PAPUÇ İNCİRİ (DİKENLİ İNCİR)

10 Ocak 2011 – 21:54 -

 PAPUÇ İNCİRİ

Türkiye’nin hemen hemen her yöresinde görülen ancak Akdeniz ve Ege’de daha sık rastlanan yabani bir bitki olan dikenli incir tam bir vitamin deposu. C vitamini yönünden oldukça zengin olan bu meyve, bağırsakları çalıştırma ve açlık hissini bastırma özelliği ile diyet yapanların gözdesi bir bitkidir. Genelde soğuk olarak tüketilen, bu nedenle satıcıların buz parçalarının üzerine serdiği, dikenlerinin yoğunluğu nedeniyle soyularak satışa sunulan dikenli incir, her yaş grubunca tercih ediliyor. Kıraç alanlarda, kurak ve kireçli topraklarda yetişen, anavatanının ise Güney Afrika olduğu bildirilen dikenli incir, halk arasında “Hint inciri” ve “Frenk inciri” olarak da biliniyor. Dikenli incir vücut direncini artırır, güç ve zindelik verir. Dikenli incirin, sindirim sistemini rahatlatır, bağırsak faaliyetlerini düzenler, kabızlık sorununu giderir. Dikenli incirin hiçbir hormon ve katkı maddesi olmadan, doğada kendiliğinden yetişmesi nedeniyle tamamen organik bir meyve olan dikenli incirin faydaları şöyle sıralanıyor. Kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarında ilaç kadar etkili olan dikenli incirin, vitamin değeri ve katkısız yetişme özelliklerinin yanı sıra fiyatının da ucuz olması ayrı bir avantaj sağlıyor. Bağırsakları düzenli çalıştırmasının yanında tok tutma özelliğine de sahip olduğu için diyet yapanlar için son derece faydalı. Bunun yanında cilt kırışıklıklarını da gideriyor, cildi güzelleştiriyor.”Dikenli İncir, Frenk İnciri, Babutsa, Pabuç İnciri, Kürek Yemişi, Mısır İnciri, Hint İnciri, Prickly Pear, Kilis İnciri gibi yöresel birçok isme sahiptir. Dikenli incir çok yıllık bir kaktüs bitkisi olup meyveleri zayıf asitli, orta tatlılıkta, bol çekirdeklidir. Kimyasal bileşim bakımından diğer meyvelerden pek farklı olmayan dikenli incirin kendine özgü bir tat ve aroması vardır. Meyve sarımsı kırmızımsı rengini bileşimindeki doğal renk maddelerinden almaktadır.Gerek meyveleri gerekse yapraklarında kılcal dikenler bulunan Dikenli İncir, vücutta değdiği yerde şiddetli kaşıntı yapar. Bu kaşıntı iki üç gün sürer. Toplanması hassas hesaplamalar gerektiren bir meyvedir. Uzunca bir sopaya sıkıca bağlanmış bir bıçak, aynı uzunlukta ikinci bir sopa ve toplama kovası kullanılır. Hafifçe tam meyvenin gövdeye dokunduğu yere bıçakla basınç uygulanır ve kovaya düşmesi sağlanır. Meyveyi temizlemek ve kesmek ise sadece tecrübeli ellere bırakılmalıdır. Siz denerken o ince dikenli gövdeye yanlışlıkla dokunmanız sonucu ufak olduğundan cımbızla da çıkartamayacağınız diken topluluğunun canınızı acıtması kaçınılmazdır. Dikenli İnciri silindir şeklinde düşünürsek bıçakla ilk önce gövdenin üst ve alt kısmına silindirin daire yüzeyine paralel iki çember çizilir. Daha sonra bu çemberler tekrar bıçakla dik bir çizgi çekilerek birleştirilir. Son çizginin olduğu yerden Dikenli İncirin kabuğu çıkarılır ve yenmeye hazırdır. 

 

 


Kategori Bunları Biliyor musunuz? | Yorum yok »

Post a Comment